Le Champ professionnel
" Hygiène-Alimentation-Services "
Le champ professionnel « Hygiène – Alimentation – Services »
couvre trois domaines d’activités :
couvre trois domaines d’activités :
- Préparation, distribution, vente de produits culinaires,
- Entretien des locaux et des équipements,
- Entretien du linge et des équipements, travaux simples de couture.
Ces métiers visés au moment de l’orientation post 3ème,
ne sont pas obligatoirement dans la continuité de ce champ professionnel,
car ce champ, fréquenté en 4ème et 3ème,
n’a pour seul but que de préparer l’Élève
à des compétences transversales, réutilisables
quel que soit le domaine professionnel choisi par l’Élève,
sachant qu’il aura le choix parmi plus d’une centaine de C.A.P.
ne sont pas obligatoirement dans la continuité de ce champ professionnel,
car ce champ, fréquenté en 4ème et 3ème,
n’a pour seul but que de préparer l’Élève
à des compétences transversales, réutilisables
quel que soit le domaine professionnel choisi par l’Élève,
sachant qu’il aura le choix parmi plus d’une centaine de C.A.P.
Le plateau technique est installé au deuxième étage du bâtiment B du collège Arnaut Daniel.
L’espace se divise en plusieurs salles, chacune dédiée à une activité du champ professionnel.
Les élèves des groupes H.A.S de quatrième, pendant 6 heures, et les élèves de troisième, pendant 12 heures, fréquentent hebdomadairement ces lieux.
S’appuyant sur des séances théoriques, les élèves participent aux travaux des trois domaines d’activités du champ professionnel.
Un espace spécifique, de type "Restaurant d’Application", permet d’accueillir un public choisi, qui vient déguster les préparations confectionnées et servies par les élèves de 3ème S.E.G.P.A.
Les personnels de la cité scolaire Arnaut Daniel, mais aussi des partenaires, des parents d’élèves, des responsables d’autres établissements scolaires de la Z.A.P sont de réguliers clients de cet espace de valorisation des savoir-être et savoir-faire des élèves.
Parmi les prestations particulières effectuées par les élèves, nous pouvons noter :
D’autres activités ponctuent régulièrement l’implication des élèves de S.E.G.P.A du groupe H.A.S, comme le "Projet AMI", qui permet l’inclusion des élèves scolarisés au titre de l’U.L.I.S et pour qui "un Plan personnalisé" a instauré des Sessions sur un champ professionnel.
Ce lieu d’inclusion, proche d’un milieu de l’ordinaire, offre là un véritable espace du "Vivre ensemble" : de confrontation et de rencontre de chacun dans sa part du même, sa singularité et sa différence !
Dans le même ordre d’idée, les "Sessions Chef junior" permettent aux élèves du collège général de venir participer, en compagnie des élèves de S..E.G.P.A placés en position de monitorat, à des ateliers cuisine.
Les jeunes travaillent par ce biais, ensemble, sur les notions fondamentales de :
Dans ces deux activités, les jeunes invités sur l’atelier repartent avec les préparations qu’ils ont réalisées !
Autre projet en perspective :
L’espace se divise en plusieurs salles, chacune dédiée à une activité du champ professionnel.
Les élèves des groupes H.A.S de quatrième, pendant 6 heures, et les élèves de troisième, pendant 12 heures, fréquentent hebdomadairement ces lieux.
S’appuyant sur des séances théoriques, les élèves participent aux travaux des trois domaines d’activités du champ professionnel.
Un espace spécifique, de type "Restaurant d’Application", permet d’accueillir un public choisi, qui vient déguster les préparations confectionnées et servies par les élèves de 3ème S.E.G.P.A.
Les personnels de la cité scolaire Arnaut Daniel, mais aussi des partenaires, des parents d’élèves, des responsables d’autres établissements scolaires de la Z.A.P sont de réguliers clients de cet espace de valorisation des savoir-être et savoir-faire des élèves.
Parmi les prestations particulières effectuées par les élèves, nous pouvons noter :
- Les Repas de Noël et de Fin d’Année pour les élèves de S.E.G.P.A et leurs Professeurs.
- La Réception à l’occasion de la réception des travaux de réhabilitation des locaux,
- La Réception en l’honneur des animateurs, des élèves et des invités de la Section Cinéma du Lycée Arnaut Daniel,
- La Réception des membres du Jury du Concours : "Un des meilleurs apprentis de France", Lycée Professionnel Arnaut Daniel,
- La Réception à l’occasion de l’Inauguration du nouveau CDI du Collège en mars 2015,
- La Réception des participants à la C.H.S.C.T de novembre 2015,
- La Confection et le Service du Petit-Déjeuner des classes de 6ème en novembre 2014 et novembre 2015,
D’autres activités ponctuent régulièrement l’implication des élèves de S.E.G.P.A du groupe H.A.S, comme le "Projet AMI", qui permet l’inclusion des élèves scolarisés au titre de l’U.L.I.S et pour qui "un Plan personnalisé" a instauré des Sessions sur un champ professionnel.
Ce lieu d’inclusion, proche d’un milieu de l’ordinaire, offre là un véritable espace du "Vivre ensemble" : de confrontation et de rencontre de chacun dans sa part du même, sa singularité et sa différence !
Dans le même ordre d’idée, les "Sessions Chef junior" permettent aux élèves du collège général de venir participer, en compagnie des élèves de S..E.G.P.A placés en position de monitorat, à des ateliers cuisine.
Les jeunes travaillent par ce biais, ensemble, sur les notions fondamentales de :
- la Connaissance
- la Reconnaissance et
- le Respect de Soi et de l’Autre
Dans ces deux activités, les jeunes invités sur l’atelier repartent avec les préparations qu’ils ont réalisées !
Autre projet en perspective :
- L’Accueil, pour "des Ateliers de Préparations culinaires", les Correspondants allemands présents dans l'établissement, dans le cadre du "Jumelage Ribérac-Rietberg".
